RECETA PAPAS CHUÑO

Ingredientes:

-        Papas chuño 400 gr.

-        Cebolla morada (2 unidades de 80 gr)

-        Romero (1 hoja)

-        Panceta 120 gr.

-        Aceite de oliva 30 cc.

-        Sal y pimienta a gusto (0.003 gr)

Modo de preparación:

Hidratar las papas la noche anterior.

Hervir las papas 1 hora ½  con el romero hasta ablandar.

En una sartén colocar la panceta cortada

Agregar la cebolla morada cortadas bien finas (con mandolina).

Por último agregar las papas.

¡Sal, pimienta y a servir!